Le rucher des Puisots
Notre rucher est situé dans un lieu propice à la production de miel de forêt.
La particularité du miel de forêt réside dans son mélange de nectars et de miellats variés.
Les apiculteurs ont découvert et produit du miel de forêt souvent par hasard. En réalité, alors qu'ils cherchaient à récolter du miel de bruyère ou de sapin, ils étaient surpris de constater que leurs abeilles avaient stocké un tout autre miel. Les consommateurs l'ayant fort bien apprécié, la production de miel de forêt était dès lors recherchée.
Flore dominante du miel de forêt
Épilobe, ronce, bruyères, lierre, miellats de conifères divers, de chêne, de hêtre, de tilleul.
Couleur et teinte du miel de forêt
Elle dépend essentiellement de l'ampleur de la production de miellat. Toujours très sombre, presque noir à l'état liquide, le miel de forêt prend de belles teintes brunes tirant vers le gris une fois cristallisé
Parfum et saveur du miel de forêt
En bouche, le miel de forêt engendre des sensations boisées, suaves, où percent parfois une pointe de réglisse et un soupçon de menthe.
Cristallisation du miel de forêt
Très lente, elle s'effectue au terme de plusieurs mois.
Conservation du miel de forêt
Excellente.
Notes et informations complémentaires sur le miel de forêt
Les miels de forêt sont très riches en divers oligoéléments : potassium, phosphore, calcium, soufre, magnésium, manganèse, zinc, fer, cuivre...